Ondřej Hladký z Vidče se od roku 2004 věnuje výrobě tradičního valašského trdelníku. Navazuje na recept, který se v jeho rodině dědí po generace, a díky poctivé ruční práci a jedinečnému postupu se jeho trdelník stal vyhledávanou regionální specialitou.
Ačkoli Ondřej Hladký původně vystudoval železniční obor, k řemeslu ho nakonec přivedla rodinná tradice. Po revoluci začal podnikat a teprve později si uvědomil, že právě starý rodinný recept může být základem jedinečného výrobku. V roce 2004 založil výrobu valašského trdelníku ve Vidči. Postupně se zdokonaloval a své výrobky začal prezentovat na regionálních jarmarcích, folklorních festivalech, kulturních setkáních i na tradičně navštěvovaných Pustevnách. Díky tomu se stal vyhledávaným výrobcem jedné z oblíbených místních specialit.
Jeho práce je založena na trpělivosti, preciznosti a úctě k tradičním postupům, které se v rodině zachovávaly desítky let. Dnes patří mezi výrobce, kteří do regionální gastronomie vnášejí autenticitu a poctivost.
Ondřej Hladký - Ondrášův Valašský Trdelník
Vidče 535, 756 53 Vidče
+420 603 815 182
www.instagram.com/trdelnik_od_ondrasa/
Nahoru
