Valašsko je kraj dřevěnic, slivovice a poctivé práce a má také bohatou pivovarnickou tradici. Pivo se tu vařilo už od 17. století, kdy právo várečné patřilo vrchnosti a vybraným městům. Ve Vsetíně se o pivu píše už kolem roku 1610, brzy se přidaly i další místa, například Rožnov pod Radhoštěm, Kelč nebo Valašské Meziříčí.

V 19. století se pivovary modernizovaly a vařily na průmyslové úrovni, největší rozvoj zažila výroba po roce 1848. Valašské pivovary byly menší a zásobovaly především okolní region. Za první republiky měly své štamgasty a stabilní odbyt, ale po roce 1948 přišlo znárodnění a většina menších podniků zanikla.

Vsetínský pivovar fungoval až do roku 1998. Rožnovský pivovar přestal vařit už dříve, stejně jako podnik ve Valašském Meziříčí. Na přelomu tisíciletí ale začala nová éra – návrat k minipivovarům a řemeslnému pivu.

Minipivovar Valášek – poctivé pivo už 23 let

Ve Vsetíně vaří od roku 2002 minipivovar Valášek. Nabízí nefiltrovaná i filtrovaná piva, svrchně kvašené speciály i tematické edice (Halloween, Valentýn, Zelený čtvrtek). Ochutnat je můžete přímo v restauraci s ubytováním a zahrádkou, pivo si domů můžete zakoupit v PET lahvích, plechovkách nebo objednat do KEG sudů.
www.minipivovar.com

Karlovský pivovar – moderní technologie v roubence

Karlovský pivovar vznikl v roce 2014 ve Velkých Karlovicích. Dnes vaří 15 druhů piv – od tradičních ležáků po moderní NEIPA. Pivo stáčí do skla, PET lahví i plechovek. V nabídce nechybí ovocná piva ani speciální edice, například zelený ležák na Zelený čtvrtek.
www.karlovskypivovar.cz

Rožnovský pivovar a pivní lázně

Historie rožnovského pivovaru sahá až do roku 1712. Dnes zde můžete ochutnat více než 15 druhů piv, z nichž mnohá získala ocenění na mezinárodních degustačních soutěžích. Kromě poctivého piva nabízí pivovar i jedinečné pivní lázně – koupele v černém pivu, rašelinové a sirné koupele ve viktoriánských měděných vanách či tradičních dřevěných kádích. Nechybí ani aromaterapie s bylinkami nebo masáže.

www.roznovskepivnilazne.cz

Dnes už nejsou valašské pivovary masovou výrobou jako dřív, ale mají novou roli: reprezentují region, jeho historii, lokální suroviny a poctivý přístup. Pivo tu není jen nápoj – je to tradice, která znovu ožila.

Více o pivovarnictví a dalších pivovarech na Valašsku se dozvíte v aktuálním vydání Valašských novin.